印度的炒飯怎樣做？ @ yffuhxy的部落格

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印度的炒飯怎樣做？

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我看見印度餐廳裡有一種放在咖哩旁, 沒有其他料的金黃色炒飯是用什麼材料炒的？

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◆印度炒飯 ■材料：羊絞肉或羊肉丁300g.、洋蔥200g.、蕃茄100g.、青豆仁100g.、蛋2個、白飯150g. ■調味料：沙拉油9小匙、大蒜丁3大匙、辣椒2支、薑黃粉1小匙、胡荽粉1小匙、小茴香粉1小匙、鹽1小匙 ■做法： 1.取一鍋子，熱鍋後倒入沙拉油4小匙，放入羊絞肉稍炒即倒出備用。 2.洋蔥、番茄都切丁。 3.在做法1鍋內再倒入沙拉油5小匙，放入洋蔥丁、大蒜碎、蕃茄、蛋液爆香炒碎，炒出香味。 4.加入白飯、辣椒絲、薑黃粉、胡荽粉、小茴香粉、鹽，炒出香味後，撒上青豆仁即可。 2009-03-26 17:41:16 補充：咖哩炒飯材料: 沙拉油 2大匙、雞蛋 1個、洋蔥碎 1大匙、蒜頭碎 1/4茶匙、鳳梨丁 25g、蝦仁 6尾、火腿丁 1大匙、三色蔬菜 2大匙、白飯 1碗、葡萄乾 1大匙調味料: 咖哩粉 1大匙、黑胡椒粗粉適量、鹽適量、醬油適量做法: 1.熱油鍋，以中大火炒蛋、洋蔥碎、蒜碎、鳳梨丁、蝦仁、火腿丁、三色蔬菜約1～2分鐘至香味出來。 2.將白飯倒入，用力拌炒均勻約3 ~5分鐘至飯粒分明、均勻,以黑胡椒粗粉、鹽、醬油適量調味。 3.放入咖哩粉、葡萄乾快速拌炒約1～2分鐘至白飯全都均勻上色即可。 2009-03-26 17:49:42 補充： ?A001－玉米火腿炒飯PDF格式檔案1039KB . ?A002－蒜苗香腸炒飯PDF格式檔案259KB . ?A004－榨菜肉絲炒飯PDF格式檔案1197KB . ?B001－南瓜雞絲炒飯PDF格式檔案1352KB . ?B002－菜脯雞粒炒飯PDF格式檔案1152KB . ?B003－鴨脯炒飯PDF格式檔案1198KB .(已下載79次) ?B004－雪菜雞絲炒飯PDF格式檔案1127KB . http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=311

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