麵包名既由來 @ yffuhxy的部落格

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麵包名既由來

發問:

提子包叫左提子包就因為佢有提子.. 腸仔包叫做腸仔包就因為佢有腸仔咁菠蘿包同墨西哥包個名又點黎呢?? 背後又有咩故事呢??

最佳解答:

菠蘿包: 菠蘿包是源自香港的一種麵包，據說是因為菠蘿包經烘焙過後錶面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿（即鳳梨）因而得名。菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份，麵包中間亦沒有餡料。菠蘿包錶面的脆皮，由糖、雞蛋、麵粉與牛油烘製而成，是菠蘿包的靈魂，要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。不少香港的餅店、茶餐廳與冰室都有供應。在菠蘿包中間加入一塊鮮牛油，稱作「菠蘿油」，是菠蘿包的另一種吃法。但菠蘿油的脂肪與膽固醇含量較高。墨西哥包: 在華人麵包店常見一款造型可愛、頂著白色脆皮的“墨西哥包”。許多人以為這款麵包是從墨西哥傳來，因為脆皮像墨西哥草帽，才取名叫“墨西哥包”；事實上，這款麵包有著不折不扣的華人血統。當年一對姓伍的夫婦，為了紀念移民墨西哥時，持機關槍送貨打下江山的奮鬥歷史，發揮創意融合墨西哥傳統甜麵包及港式菠蘿包的做法，獨創了這種膾炙人口的知名麵包。查訪伍氏後人得知，當年伍氏夫婦帶著長子，從廣東台山移民墨西哥。伍氏在墨西哥開了一間貨倉用以批發糧油，生意還算不錯。不過當年墨西哥的治安非常惡劣，持械搶劫隨處可見，幾乎是無政府狀態。伍氏夫婦為了生計，只好在危機四伏的墨西哥，手持機關槍，拼命出門送貨。隨後墨西哥發生大規模排華事件，伍氏夫婦只好放棄在墨西哥的生意，帶著兒子舉家回流香港。伍氏夫婦到香港後，定居在上海街，並決定再開一間小商舖。伍氏夫婦於1946年至1947年間開設了一間餐廳，長子為了紀念家族在墨西哥奮鬥的歷史，於是將名字定為“墨西哥冰室”。既然開了餐廳，總要有些招牌商品。伍氏夫婦想到墨西哥有一種傳統甜麵包，配合港式菠蘿包的做法，以牛油、糖及少量麵粉，做成漿狀的甜麵糊，鋪在麵糰上烘烤。結果這種頂著脆皮甜帽的鬆軟麵包，受到一致好評，客人更是絡繹不絕。伍氏將這種改良自墨西哥傳統甜麵包的創新麵包，命名為“墨西哥包”。由於實在太受歡迎，制法隨著口碑不斷向外宣傳，才造成現在大陸港台各地的麵包店，都能見到“墨西哥包”的蹤影。現今市面上的“墨西哥包”已研發出多種口味，成為華人麵包店中不可或缺的招牌款式。

其他解答:

菠蘿包原來的做法,本就有菠蘿材料(皮上的蘇),只不過是現在沒有或吃不出來。墨西哥包是因為它的發源地就是墨西哥。