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How to make lemon tart?
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How to make lemon tart? i dun care whether the procedures is confused, i just care the taste... plz give me the recipe, thx!
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在網上搵到個食譜，就試下整左呢個~ 不過手工真係麻麻，意式蛋白霜整個陣無量溫度，所以唔係咁夠硬。不過唧到就算喇~ 燒面頭d蛋白果陣，唔知點解支槍突然勁噴火，搞到成屋人好似玩sims火燭果陣，d人物失控狂叫咁...... 食譜： 撻皮 低粉 160g 蛋 半隻 糖霜 40g 無盬牛油 100g 1. 牛油與糖霜拌勻後，加入蛋和牛油再拌勻。 2. 加入麵粉拌勻成粉團，然後冷藏２小時。 3. 擀薄粉團，用壓模壓成小圓皮。 4. 將餅皮放入撻模內，沿模邊用手指稍壓。 或是將適量的粉團放入撻模中間，用手指向撻邊擠壓。 5. 修去多餘的餅皮. 用叉在撻皮上刺孔。 6. 預熱焗爐220°C，；用叉或牙籤刺孔，放入焗爐內，焗15-20分鐘。 內餡 檸檬汁 35g 全蛋 50g 牛油 40g 糖 50g 魚膠片 1.5g 檸檬皮茸 半個 1. 魚膠用凍水浸軟。 2.蛋加入糖用蛋拂打散。 3.牛油檸檬汁同煮至微滾加入浸軟魚膠。 4.撞入蛋糖攪勻 5.坐熱水推至半凝固狀，稍涼倒入撻殼內，放雪櫃雪至凝固。 意大利蛋白霜 蛋白 50g 砂糖1 25g 砂糖2 100g 水 23g 1.砂糖2與水同煮至121度。 2.蛋白與砂糖1打起，把砂糖水襯熱隨隨流下在中速攪打蛋白中，繼續打至蛋白霜凍。入擠袋擠花紋於撻面，用火槍燒至金黃。
How to make lemon tart?
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How to make lemon tart? i dun care whether the procedures is confused, i just care the taste... plz give me the recipe, thx!
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lemon tart 檸檬撻 ●撻底材料： 硬牛油粒 90g 糖霜 60g 低筋麵粉 170g 核桃粉 80g 蛋黃 2顆 凍水 2T.P. ●檸檬餡料： 蛋 5顆 淡忌廉 50g 牛奶 200g 砂糖 125g 鮮檸檬皮茸 3只 鮮檸檬汁 125ml(約3只） 預備: 焗爐預熱180c。 撻底做法： 1)麵粉過篩，混合核桃及硬牛油粒，用手指將牛油粒搓成碎，加入糖霜拌勻。 2)加入蛋黃和凍水搓成粉糰。 3)將粉糰壓於撻模內，放入焗爐中，焗約20分鐘至9成熟備用。 檸檬餡料做法： 4)蛋打散，加入淡忌廉、牛奶和砂糖攪拌均勻。 5)再加入鮮檸檬皮茸和鮮檸檬汁拌勻。 6)把餡料倒入撻模內，放入焗爐中，焗約15-20分鐘即成。其他解答:
在網上搵到個食譜，就試下整左呢個~ 不過手工真係麻麻，意式蛋白霜整個陣無量溫度，所以唔係咁夠硬。不過唧到就算喇~ 燒面頭d蛋白果陣，唔知點解支槍突然勁噴火，搞到成屋人好似玩sims火燭果陣，d人物失控狂叫咁...... 食譜： 撻皮 低粉 160g 蛋 半隻 糖霜 40g 無盬牛油 100g 1. 牛油與糖霜拌勻後，加入蛋和牛油再拌勻。 2. 加入麵粉拌勻成粉團，然後冷藏２小時。 3. 擀薄粉團，用壓模壓成小圓皮。 4. 將餅皮放入撻模內，沿模邊用手指稍壓。 或是將適量的粉團放入撻模中間，用手指向撻邊擠壓。 5. 修去多餘的餅皮. 用叉在撻皮上刺孔。 6. 預熱焗爐220°C，；用叉或牙籤刺孔，放入焗爐內，焗15-20分鐘。 內餡 檸檬汁 35g 全蛋 50g 牛油 40g 糖 50g 魚膠片 1.5g 檸檬皮茸 半個 1. 魚膠用凍水浸軟。 2.蛋加入糖用蛋拂打散。 3.牛油檸檬汁同煮至微滾加入浸軟魚膠。 4.撞入蛋糖攪勻 5.坐熱水推至半凝固狀，稍涼倒入撻殼內，放雪櫃雪至凝固。 意大利蛋白霜 蛋白 50g 砂糖1 25g 砂糖2 100g 水 23g 1.砂糖2與水同煮至121度。 2.蛋白與砂糖1打起，把砂糖水襯熱隨隨流下在中速攪打蛋白中，繼續打至蛋白霜凍。入擠袋擠花紋於撻面，用火槍燒至金黃。
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